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Wasser, Zucker,Salz und Fett in einem Topf erhitzen, das Mehl dazugeben und zum Kloß rühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen, etwas abkühlen lassen, und nach und nach die Eier unterrühren. Zuletzt etwas Mehl mit dem Backpulver unterrühren. Von dem Teigkloß mit zwei Esslöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei Mittelhitze etwa 30 min backen. Die Windbeutel nicht sofort aus dem Ofen nehmen, damit sie nicht zusammenfallen. Die abgekühlten Windbeutel aufschneiden, mit Schlagsahne füllen und mit Puderzucker bestäuben. |
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