Vanillekipferl

Zutaten

250g Butter

125g Zucker

8 Vanillinzucker

1 Prise Salz

375g Mehl

200g Mandeln

100g Puderzucker

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. 4 Päckchen Vanillinzucker, Salz und Mehl unterrühren, dann die gemahlenen Mandeln. Den Teig eine Stunde kaltstellen. Dann walnussgroße Kugeln abstechen, zu 6cm großen Rollen formen und zu Halbmonden biegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei Mittelhitze backen. Den Puderzucker mit dem restlichen Vanillinzucker mischen und die noch warmen Kipferl damit bestreuen.

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