Pfefferkuchen

Zutaten :

 

1750g Mehl

 

1000g Honig

 

500g Zucker

 

4 Eier

 

20g Hirschhornsalz

 

20g Pottasche

 

6g geriebene Nelken

 

5g Zimt

 

250g Zitronat

 

250g geriebene Mandeln

Alles gut verrühren, den Teig einige Tage stehen lassen, danach dünn ausrollen und auf gefetteten Backblechen etwa 20 min bei 180° backen lassen. Mit Zuckerglasur bestreichen ! In gut verschlossenen Dosen ist der Kuchen sehr lange haltbar.

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