Zutaten :
1750g Mehl
1000g Honig
500g Zucker
4 Eier
20g Hirschhornsalz
20g Pottasche
6g geriebene Nelken
5g Zimt
250g Zitronat
250g geriebene Mandeln
Alles gut verrühren, den Teig einige Tage stehen lassen, danach dünn ausrollen und auf gefetteten Backblechen etwa 20 min bei 180° backen lassen. Mit Zuckerglasur bestreichen ! In gut verschlossenen Dosen ist der Kuchen sehr lange haltbar.
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